Eliseu Gomes Torres formou-se em Direito pela PUC/RS no ano de 1959 passando a exercer a advocacia na cidade de Cachoeira do Sul. Atuou em mais de 100 juris. Presidiu a subseção da OAB de Cachoeira do Sul por (3) três mandatos, foi eleito conselheiro da OAB/RS exercendo (5) mandatos. Foi vice-presidente da OAB/RS na gestão da Dra. Cléa Carpe da Rocha.  Criou e foi o primeiro presidente da Comissão de Defesa e Assistência profissional da OAB/RS. Foi Procurador-Geral do Município de Cachoeira do Sul. No ano de 1993 foi nomeado Desembargador do Tribunal de Justiça do Estado do Rio Grande do Sul classificado na 7 Câmara Cível onde atuou até a sua aposentadoria no ano de  2000. Recebeu a medalha da Ordem do Mérito Judiciário Militar outorgada pelo Pleno do Tribunal Militar do Estado. Foi professor convidado pela AJURIS (Associação dos Juiz do Rio Grande Sul) na disciplina de Direito Civil. Ministrou cursos na OAB/RS e proferiu ao longo dos anos inúmeras palestras na Capital e no interior do Estado do Rio Grande do Sul. Recebeu a Comenda Osvaldo Vergara e a Comenda Leonardo Macedônia por relevantes serviços prestados à advocacia. É cidadão honorário da cidade de Porto Alegre/RS